Tiramisu à la framboise
| Portions |
personnes
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Ingrédients
Pour le biscuit
- 3 œufs
- 80 gr de sucre semoule
- 80 gr de farine
Pour la crème
- 3 jaune d'oeufs
- 50 gr de sucre semoule
- 125 gr de mascarpone
- 2 dl de crème liquide
Pour le coulis
- 100 gr de framboises surgelées
- 20 gr de sucre semoule
- 1/2 verre d' Eau
Pour la décoration
Ingrédients
Pour le biscuit
Pour la crème
Pour le coulis
Pour la décoration
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Instructions
Pour le biscuit
- Monter les blancs en neige avec le sucre pour obtenir une meringue. Ajouter les jaunes puis la farine tamisée. Etaler sur une plaque avec une toile de cuisson exopat et cuire au four à 180°C pendant 10 à 12 minutes.
Pour la crème
- Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Monter la crème liquide et ajouter le mascaropne en fouettant délicatement. Mélanger les deux appareils.
Pour le coulis
- Cuire les framboises avec le sucre et l'eau pendant 10 minutes. Mixer les framboises.
Pour le montage
- Mettre le coulis de framboise au fond des verres. Tailler le biscuit en rond et le disposer au dessus du coulis. Finir avec la crème mascarpone. Agrémenter avec des framboises fraîches pour la décoration.
Notes
On peut rajouter 1 cuillère à soupe d'eau de rose que l'on mélange à l'appareil crème-mascaropne.