Salade de poulet aux lentilles, courgettes grillées et sauce raïta
| Temps de Préparation | 35 minutes |
| Temps de Cuisson | 35 minutes |
| Portions |
personnes
|
Ingrédients
- 500 gr de blanc de poulet
- 3 courgettes moyennes
- 250 gr tomates cerises
- 3 cébettes
- 6 brins de coriandre fraîche
- 300 gr de lentilles vertes du Puy
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- Huile d’olive
- sel, poivre
Pour la sauce raïta
- 2 brins de menthe
- 300 gr de yaourt grec
- 1/2 concombre
Ingrédients
Pour la sauce raïta
|
|
Instructions
- Préparez la sauce raïta : râpez le concombre à l’aide d’une râpe à gros trous. Dans un bol, mélangez le yaourt, le concombre, quelques feuilles de menthe hachées, un peu de sel et de poivre. Couvrez et réservez au frais.
- Mettez les lentilles dans une casserole, couvrez-les d’eau froide. Ajoutez la tablette de bouillon. Portez à ébullition pendant 20 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
- Préchauffez un gril en fonte. Coupez les courgettes en fine tranches et badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Faites-les griller en les retournant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Disposez-les ensuite dans un plat, arrosez-les de 2 cuil.à soupe de vinaigre balsamique, salez, poivrez. laissez refroidir.
- Faites griller à la suite sur le gril légèrement huilé les blancs de poulet coupés en aiguillettes. Salez-les et poivrez-les. Retournez-les plusieurs fois en cours de cuisson. Laissez-les refroidir.
- Mettez les lentilles cuites dans un saladier. Salez-les et poivrez-les, puis ajoutez les 2 cuillères à soupe de vinaigre restantes et 1 filet d’huile d’olive. Mélangez.
- Ajoutez les tomates cerise coupées en deux, les cébettes ciselées, un peu de coriandre effeuillées, mélangez. Disposez les aiguillettes de poulet et les tranches de courgette sur le dessus. Accompagnez de la sauce raïta.
Notes
On peut pour simplifier prendre des lentilles en conserve