Ratatouille
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Ingrédients
- 2 oignons
- 1 courgettes
- 3 tomates
- 1 aubergine
- 2 poivrons (1 rouge + 1 vert, ca fait joli)
- Un bouquet garni
- De l'huile d'olive
Ingrédients
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Instructions
- Faire revenir les oignons coupés en lamelles dans l'huile d'olive bien chaude. Les mettre dans une cocotte.
- Faire de même avec les aubergines coupées en cube (pas pelées) puis les ajouter aux oignons. Idem avec les courgettes.
- Ajouter à l'ensemble (oignons +courgettes + aubergines ) des tomates coupées en quartier. Ajouter de l'huile d'olive. Saler, poivrer et ajouter un bouquet garni.
- Faire revenir le tout à feu doux (plus clé cuit, plus cela confit et c'est meilleur).
Notes
En général, je commence la cuisson en couvrant avec un couvercle que j'enlève ensuite pour faire évaporer le jus.