Crème patissière
Instructions
- Versez le lait dans une casserole, avec la vanille. Faites chauffer à feu moyen.
- Versez le sucre, la farine, la maïzena, et l'oeuf dans un récipient. Fouettez vivement de manière à obtenir un mélange homogène.
- Lorsque le lait arrive à ébullition, versez-le dans le mélange précédent sans cesser de remuer.
- Reversez dans la casserole cette préparation et faites la cuire sur feu moyen sans cesser de mélanger. La crème va épaissir et se mettre à bouillir (au bout de 3-5 minutes, comme pour une béchamel). Arrêtez la cuisson et réservez.
- Filmer au contact pour éviter la formation d'une pellicule et laisser refroidir au frigo.
Notes
Quantités (385 gr) pour un fond de tarte de 26cm.
Pour 1/8e: 65 kcal