Ajouter la farine ainsi que l’huile et bien mélanger.
Laisser reposer au minimum 1h la pâte dans un endroit plutot chaud. Elle doit gonfler.
Pendant que la pate repose, preparer un coulis de tomates avec tomates et oignons.
Etaler la pâte. Disposez dessus la foulis, du jambon blanc, des champignons, des filets d’anchois et du gruyère. Poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence.