Mélangez au batteur la farine, les jaunes d’œufs et la bière.
Laissez reposer une heure.
Incorporez les blancs d’œufs battus en neige ferme.
Ôtez le pistil des fleurs de courgettes.
Trempez-les une à une dans la pâte et faites-les cuire 3 minutes environ.
Retournez-les à mi-cuisson.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Salez et présentez-les sur un plat recouvert d’une serviette.